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骆驼乳与供给生命营养的蛋白质
发布:佚名 发布时间:2019年01月07日 来源:本站原创 人气值:
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蛋白质是骆驼乳的重要营养物质,是骆驼乳中主要的含氮化合物,在骆驼乳中的含量为3.55%-4.47%,主要包括酪蛋白和乳清蛋白;骆驼乳乳清蛋白中还含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等各种保护性蛋白质,因此具有很高的生物学价值。

骆驼乳与供给生命营养的蛋白质

     骆驼乳蛋白的消化吸收率一般为97%-98%,属完全蛋白。骆驼乳中含有人体必需的18种氨基酸,比例适当,且氨基酸的含量较高。蛋白质能为机体提供营养,执行保护功能,控制代谢过程,输送氧气,防御病毒的侵袭,传递遗传信息。


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