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骆驼奶成为索马里人国宾宴会上待客的特殊饮料
发布:佚名 发布时间:2019年09月25日 来源:互联网 人气值:
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索马里地处非洲之角,人们称“骑在驼背上的国家”。在访问索马里的日子里,《环球时报》记者印象最深的不仅仅是单峰骆驼在沙漠上步履蹒跚的场景,还有那乳香十足的索马里传统饮品——单峰驼乳。

科普一下:单峰驼与双峰驼的区别在于,单峰驼的背上一个峰,而双峰驼的背上是两个峰。骆驼的祖先们从北美洲穿过白令海峡到了东半球进化成了双峰驼,另一支穿过中东,横过北非,向西迁徒,远达大西洋,向南达坦桑尼亚,有的到了小亚细亚与非洲比较炎热的荒漠地带及印度北部干旱平原等地方,演变成了单峰驼。双峰骆驼既能耐高温又能耐严寒,单峰骆驼只能耐高温而不能耐严寒,双峰驼在寒冷的冬季,毛长而厚实,单峰驼毛短而稀梳,双峰驼产奶量每天1.5-2公斤,而单峰驼日产奶量高达18公斤左右。

骆驼奶成为索马里人国宾宴会上待客的特殊饮料

骆驼奶是索马里人生活必备

骆驼奶是待客饮品

驼乳亦称骆驼奶,它早已成为公认的营养饮品,被称为沙漠中的“白金”。据索马里古籍记载,单峰驼乳早在5000年前便是人们喜爱的美味饮品。如今,骆驼奶已经走出索马里,被世界很多国家的人们所接受,并被冠以“乳品之王”、“乳中精品”、“乳业皇冠上的珍珠”等美誉。

驼乳是索马里人居家过日子的必备家常饮品。索马里民众对驼乳的酷爱几乎到了“宁可一日无食,不可一日无驼乳”的地步。在索马里,无论你是国宾政要,还是普通游客,不论你前往城市白领家中做客,还是去当地农牧民之家拜访,主人端出来的待客饮料,都是味道纯正的单峰骆驼乳。城市中,驼乳餐厅星罗棋布,有的以甜点咖啡为特点,有的以出售特色奶茶、红茶、薄荷驼茶或精美茶食出名。驼乳的独特味道让食客陶醉和向往,也让索马里人非常自豪。这方面一点都不亚于法国人对松露、日本人对松茸的迷恋程度。世界著名食典及历史文献乃至科学研究报告都曾介绍过饮用驼乳的多种好处,常饮驼乳能强精补肾、恢复精力,另具益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、驱虫以及治疗糖尿病和抗癌等神奇功效。

索马里人自称驼民

索马里是世界上饲养骆驼最多的国家之一,之所以享有“骆驼之国”的美誉,是因为从古至今,在索马里人的社会生活、民族文化乃至历次大小民事纷争中,骆驼都是主角。从古至今,单峰骆驼在索马里享有尊贵的地位,被索马里人视为家庭的财富与荣耀,国家的标志和象征。如今,索马里人的日常生活依旧离不开骆驼,家家户户都饲养骆驼,少的十几只,多的几十只甚至上百只。骆驼还是索马里游牧民的生活支柱。难怪索马里的诗篇里这样说,“真主给予了索马里这块富饶的国土,还赐予我们单峰骆驼”。

索马里人称自己是驼民。日常生活饮食离不开驼乳和驼乳制品。平日,驼乳制品在索马里人的日常生活中,占有十分重要的位置。他们每天要饮驼乳,而且还用驼乳制成奶茶、奶泡饭、驼奶面片、酸驼奶等健康食品。还喜欢用酸驼奶拌米饭。在炎热的夏季,喝上一碗酸驼奶,顿感浑身凉爽,精神振奋,食欲大增。

超市货架摆着瓶装驼乳

记者在索马里看到一家单峰骆驼饲养场,每天清晨,骆驼们排着队随着主人的吆喝声外出觅食,傍晚,在清脆驼铃声的陪伴下,骆驼们列队走回家。此外,牧民们给骆驼挤奶的情景也令记者印象深刻。

很多驼乳店都是前店后场的模式,记者在一家乳品店看到,这家店面积不大,只有10平方米左右,摆了4张小桌子,店后是一个饲养场。可谓是后面挤奶,前面收费,桌面上盛奶的容器分为大中小三个档次,价格不等。客人可以根据自己的需要购买。每天清晨,都会有男女老少在小店外排队耐心等候。

驼乳店老板穆罕默德告诉记者,在索马里,每逢开斋节,最受人们青睐的传统饮料就是新鲜驼乳。在首都摩加迪沙等大城市的超市货架上,还能看到瓶装销售的驼乳,人们可以随时喝到。但在斋月期间,当地市民传统的饮食习惯仍旧是全家人一起饮用新鲜驼乳。


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